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白酒该如何收藏

白酒该如何收藏

发布日期:2020-05-13 作者: 点击:

以纯粮为原料,采用传统工艺酿造的白酒更适宜于长期储存。酱香型白酒比其他众多香型的白酒更适宜长期储存。一般的酱香酒存放时间都不少于3年,存放10年以上的酱香酒才是真正的好酒。如果要了解怎么存放才不会使酒变质,就先要了酱香酒酒的收藏要点。


首先,要选用优质的酱香酒,市面上的打着纯粮酿造的口号,价位在几十元左右的酱香酒就没有收藏的价值了。只有真正纯粮酿造的优质的酱香酒才具有收藏价值,才会随着时间的增加,品质变得越来越好。

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酱香酒越藏越香是因为酱香酒中的酯类和有机酸发生了化学反应,产生了多种酯类物质。而酯类物质恰恰就是酱香酒散发浓郁香味的源头。但是由于酒中的酯类发生化学反应需要很长的时间。所以酱香酒一般都需要储存三五年才会出厂,有些酱香酒储存的时间可能会更长。


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在酒厂专业的存储环境下储存5年方可出厂。具有微黄透明、酱香典雅、醇柔怡人、酒体丰满、回味绵长、空杯留香舒适的特点。


酱香酒白酒存放时间越久老熟程度越高,酱香味越优雅。但是超过15年以上的老基酒都是作为重要的调味就来使用的,因为直接饮用的口感着实不佳。


那么如果想要将酱香酒存放个5-10年,我们应该要注意写什么呢?


一、要存放在干燥、清洁、避强光和通风较好的环境里。


二、存放场所的相对湿度要在70%左右,如果湿度较高容易造成瓶盖霉烂。


三、要远离高温场所,白酒贮存的环境温度不宜超过30℃。


四、放置酱香酒的容器的封口一定要严密,防止漏酒和“跑度”。


一瓶好的酱香酒得之不易,一定要好好储存,千万不能因为储存不当造成好酒的浪费。


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