浓香型白酒-四川泸汉老窖酒业有限公司

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[行业信息] 酱香型与浓香型白酒七大不同！

01发酵容器不同酱酒和浓香酒在酿造工艺上，发酵容器不同：酱香型采用石窖，浓香型多用泥窖。02香气来源于成分不同构成浓香型酒典型风格的主体香成分是己酸乙酯，采取续糟配料的投料方式发酵，故有“千年老窖万年糟，老窖酿酒，格外生香”之说，强调了泥窖
发布时间：2020-12-21 点击次数：65

[行业信息] 浓香型白酒的香，到底是什么香？

白酒的香型很复杂，十二大香型，每种香型具有不同的香气。浓香型的白酒以浓香甘爽为特点，以高粱为主的多种杂粮为原料，在陈年老窖或者人工培养的老窖里发酵。那么浓香型白酒的香到底是什么香？对初入酒道的人来说，天下酒闻起来都一样——好香，而能细说一些
发布时间：2020-12-21 点击次数：59

[白酒文化] 浓香型白酒和清香型白酒的的味道为什么不同？

一方水土养育一方人，酿酒也并不例外。不同香型味道的白酒，是受多方面条件影响的，同时也造就了别具一格的风味。1制曲温度不同制曲同为大曲，清香型白酒制曲温度为50°上下；浓香型白酒制曲温度为50°～60°之间。酒曲作为
发布时间：2020-12-21 点击次数：88