一、老酒列为拍卖项目

　　纵观历史白酒文化以流传千年，放眼全球艺术品收藏领域最主流受追捧的无一不是中国艺术品的身影，如：中国紫砂文化、瓷文化、书画文化、玉文化、青铜文化等。随着国家在推进文化产业的进程中，千年的酒文化将是中国下一个即将被全面开采的领域。

　　目前中国收藏加协会官方及所有艺术品拍卖公司（包括国内顶级的保利、嘉德、荣宝斋、瀚海）已经正式认定国内名优老酒类收藏的门类和作为拍卖项目，另外全国各地已经有广泛的收藏爱好者和收藏组织逐渐渗透并转向老酒收藏领域。

　　二、百姓认知度高

　　白酒是百姓生活中必不可少的大众产品。从收藏角度，老酒是最具群众基础的收藏项目。有些群众认知度高，以开始着手收藏。

　　三、物以稀为贵

　　随着中国及全球粮食资源会持续紧缺，酿造白酒的粮食，高粱等农作物也开始紧缺。从而导致粮食价格持续上涨，加上通货膨胀，因此现在的新酒市场任何商品酒的价格无一不是持上扬之势。新酒的价格在价值层面正为具有收藏属性的老酒的价值上形成一个坚定支撑，因此这就是老酒的保值增值属性较其他收藏品类的特别之处。

　　而且老酒的消耗比其他收藏品快，不像字画，玉器，红木它不会自然消耗，它们不能吃不能用，只能欣赏而老酒收藏的特别之处在于它可以食用，它会消耗，现存于世的老酒都会被部分民众因各种各样的原因逐渐喝掉，其消耗后存世的将更是越老越少，因此其稀缺性将越来越显著“物以稀为贵”也是收藏的永久定律。

　　四、老酒收藏的独到魅力

　　在于它具有其他收藏门类不具备的三重价值：1.收藏投资价值；2.实用价值，可以饮用，具有新酒酒质无法达到的浓郁醇香和柔和绵软之感；3.老酒的收藏，除物质层面带来的价值外还有精神层面，就精神层面来讲老酒就像一位久违的老友，收藏就是一种感情寄托和历史岁月的回忆，名贵的老酒陈列在家宅中也是一种身份地位和个人品味及爱好的写照；老酒藏家中，就有历历在目的往日回忆，就有生活的别样情怀；在不经意间，储存了感情，储存了精神享受和欣慰之外，还有因自然增值而产生的价值乐趣。

　　五、良好的酿酒环境

　　好酒的酿造源于无污染的粮食，无污染的水源，良好的气候，传统工艺，以及实实在在的酿造周期。从上世纪90年代中后期，全国的酒厂纷纷改制，一部分酒厂盲目抓产量、讲效益的结果就是酒质下降，再加上一段时期“勾兑酒”横行（传统酿酒耗量巨大，周期长成本很高），而且现代科技发达，少部分厂家还利用一些食用化学原料，给新酒催沉，甚至可以勾兑出多年老酒的颜色和气味，商家就是抓住了消费者辨别能力的缺失，而大打概念牌来炒作陈酿多少多少年，市场上的陈酿酒特别是酱香型白酒相当一部分是加入了食用添加剂，“甜黄素”就是这种食品添加剂，将其添加到白酒里后能使人感觉酒体丰满，窖香浓郁，口净香长，但是，“甜黄素”摄入过量会影响人体健康。因此无添加剂时代生产的白酒除当前少量的老品牌能做到就只有90年代前少了存世的老酒了。另外环境污染带来的水源，粮食也是导致现在的酒质不能与90年代以前老酒无可比拟之处。现在国内保持传统工艺酿造的酒厂已经很少了，具了解仅少量几家老牌名酒厂在酿制中保持着传统工艺，注重水源和选材较为严格把关采用无污染的粮源。